さくらんぼケーキ

みなさんこんにちは。　セルビアの料理をご紹介する「はじセルクッキング」のお時間です。
今回はさくらんぼケーキ。 これも義母のレシピです。　先日、Mic'oさんとわはは大空さんを訪ねてボスニアに行ったとき、お土産にお持ちしたら好評だったので（お世辞でもありがとうございます）、調子に乗ってご紹介したいと思います。
オリジナルレシピの分量は、40cm×22cm×深さ7cmのバットで焼く大きなサイズです。　日本で出回っているオーブンレンジの天板に流し込んで焼くことを想定して、だいたいそのサイズに合うよう量だけ半分にして書き直しました。

材　料

  • さくらんぼ　200〜300グラム　※アメリカンチェリーがこちらのに近いようです。
  • 卵　　2個
  • グラニュー糖　　2 カップ
  • 小麦粉　　2・1/2 カップ 　※ベーキングパウダーとあわせてふるっておきます。
  • ベーキングパウダー　小さじ 1・1/2
  • サラダ油　　 1 カップ
  • プレーンヨーグルト　1/2 カップ
  • バニラエッセンス 少々（なくてもOK）

作り方

  1. さくらんぼの種を取り除きます。　（私は箸を突き通して押し出すようにして取っています）
  2. 天板にサラダ油（分量外）をひき、小麦粉（分量外）をふるって余分な粉を落とします。
  3. 卵を卵黄と卵白に分け、卵白を、少しずつ砂糖を加えながら角が立つくらいハンドミキサーでしっかり泡立てます。　（ここでオーブンを225度にセットし準備します。）
  4. 卵黄を一個ずつ加え、次にサラダ油、ヨーグルト、バニラエッセンスの順に加えます。
  5. ハンドミキサーからゴムべらに変えて、最後に小麦粉をさっくりと混ぜます。
  6. 3分の2の量を天板に流し込み、225度のオーブンで約10分焼きます。
  7. 少し焼き固まってきたら取り出して、残りの3分の1の量をその上に流し込み、さくらんぼを置いていきます。
  8. オーブンを175度にして15分焼き、再度225度にしてもう10分焼きます。　焼き上がりは竹串を通して何も付いてこなければOK。
  9. 冷めたら天板の中で切り分けて、取り出して召し上がれ！

チェリーケーキ